志麻さんのお手軽レモンケーキ
- 2020/06/05 17:54
- カテゴリー：はちみつレシピ
NHKのプロフェッショナル「緊急企画!プロのおうちごはん」
を見ておりましたら
伝説の家政婦志麻さんがはちみつを使って
とても簡単なケーキを作ってました！
早速真似せねば！
材料：
ホットケーキミックス 150g
はちみつ 30g
卵 1個
バター 60g
レモン 1個（果汁30g）
今回はよつ葉のパンケーキミックスを使いました。
バターもよつ葉！
卵も蜂蜜も北海道産なのでレモン以外はオール北海道産となりました。
■作り方:
準備，バターは電子レンジなどで溶かします。
１，オーブンを180度～200度に予熱し始めます。
レモンを半分に切り、飾り用のスライスを何枚か取っておきます。
（無くてもよいがあるとかわいい）
２，ボウルにホットケーキミックス、卵を割り入れ混ぜます。
そこに溶かしバター、蜂蜜も加えて混ぜます。
さらにレモンも絞り入れ混ぜます。
ここにレモンの皮をおろして加えると大人っぽい味になるそうです。
※蜂蜜を量るときは、蜂蜜本体を量りにおいてゼロに合わせ、マイナスで量っていくと洗い物が減ります。
３，型に入れ（生地が膨らむため８分目程度）、型をトントンと落として表面をきれいにならしたら、上に飾り用のレモンスライスをのせ、オーブンで30分～40分焼きます。
（我が家にはマフィン型しかなかったため焼き時間も25分になりました）
４，竹ぐしをさして、何もついてこなければ焼き上がりです。
温かいうちに表面に蜂蜜（分量外）を塗ります。
刷毛とかでなく、スプーンで塗り広げる感じです。
この工程のおかげでケーキがしっとりとします。
今回はオオハンゴンソウ蜂蜜を使いました。
シコロとタンポポやまろやかな野の花もおすすめです。
ひとつのボウルに次々材料を加えて混ぜるだけなのでとっても簡単でお手軽でした！
飾りのレモンスライスのおかげで写真映えしますー。
