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カテゴリー: はちみつレシピ

志麻さんのお手軽レモンケーキ

NHKのプロフェッショナル「緊急企画!プロのおうちごはん」

を見ておりましたら

伝説の家政婦志麻さんがはちみつを使って

とても簡単なケーキを作ってました!

早速真似せねば!

20200605173438.jpg

 

材料:

ホットケーキミックス 150g

はちみつ 30g

卵 1個

バター 60g

レモン 1個(果汁30g)

20200605173439.JPG 

今回はよつ葉のパンケーキミックスを使いました。

バターもよつ葉!

卵も蜂蜜も北海道産なのでレモン以外はオール北海道産となりました。

 

■作り方:

準備,バターは電子レンジなどで溶かします。

1,オーブンを180度~200度に予熱し始めます。

レモンを半分に切り、飾り用のスライスを何枚か取っておきます。
(無くてもよいがあるとかわいい)

2,ボウルにホットケーキミックス、卵を割り入れ混ぜます。
そこに溶かしバター、蜂蜜も加えて混ぜます。
さらにレモンも絞り入れ混ぜます。
ここにレモンの皮をおろして加えると大人っぽい味になるそうです。

※蜂蜜を量るときは、蜂蜜本体を量りにおいてゼロに合わせ、マイナスで量っていくと洗い物が減ります。

3,型に入れ(生地が膨らむため8分目程度)、型をトントンと落として表面をきれいにならしたら、上に飾り用のレモンスライスをのせ、オーブンで30分~40分焼きます。

(我が家にはマフィン型しかなかったため焼き時間も25分になりました)

4,竹ぐしをさして、何もついてこなければ焼き上がりです。
温かいうちに表面に蜂蜜(分量外)を塗ります。
刷毛とかでなく、スプーンで塗り広げる感じです。
この工程のおかげでケーキがしっとりとします。

今回はオオハンゴンソウ蜂蜜を使いました。

シコロとタンポポやまろやかな野の花もおすすめです。

ひとつのボウルに次々材料を加えて混ぜるだけなのでとっても簡単でお手軽でした!

飾りのレモンスライスのおかげで写真映えしますー。

 

国産はちみつ

ナルセ養蜂場

はちみつレモンパイ&はちみつ柚子パイ

最強寒波で幕別町は最高気温が-8度です、

そんな時はお家でぬくぬく。

順調に体脂肪を貯蓄しています、ナルセ養蜂場のヨメです。

 

12月下旬から今年の柚子が届き、

ナルセ養蜂場では今年も「ゆず蜂みつ」の仕込みがおわりました。

ゆずの皮をひとつづつ手で向いて、

ホーロー鍋で柔らかく煮込みます。

20170113160918.jpg

これをハチミツと合わせれば「ゆず蜂みつ」に。

→http://naruse-bee.jp/shop/yuzu.php

お湯で割るだけで柚子茶の完成。

はちみつが喉に優しく、とってもほっとします。

 

今日はこの「ゆず蜂みつ」と「蜂みつレモン」を使ってお菓子を作ります。

レモンパイとゆずパイ、すっごく簡単!!

 

まずは中身のクリームを作ります。

レモンカードというイギリスのレモンクリームです。

ゆずバージョンのゆずカードもおいしいですよ。

材料はそれぞれ3つ。

全部ボウルに入れて湯せんするだけ!

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はちみつレモンカード

材料

はちみつレモン 100g

卵 1個

無塩バター 50g

※はちみつが結晶していてもかまわずそのまま使います。

 

はちみつゆずカード

材料

ゆずはちみつ 100g

卵 1個

無塩バター 50g

 

作り方(共通)

1、バターは溶けやすいように小さく切っておきます。

  卵は割り混ぜたら、味噌漉しやざるを使って濾します。

  材料は全部ボウルにいれます。

20170113160922.jpg

2、フライパンにお湯をはって沸かし、材料入れたボウルを湯せんします。

3、ヘラで混ぜながら5~10分、モッタリとしてきたら、湯せんからおろして、冷めたら完成。冷めたら温かいときよりももう少し固くなります。

20170113160919.jpg

トーストやスコーンに塗るとおいしい!!

はちみつの風味が広がります!

20170113162041.jpg

冷蔵庫で10-14日持ちます。

これを冷凍パイシートで包みます!

パイシートによってはトースターで焼けるものもあるようですよ。

 

作り方

オーブンを200℃に温めます。

冷凍パイシートを表示に従って解凍し、マグカップ等を使って丸く型抜きします。今日は丸いほうをレモンパイ、四角を柚子パイにしようと思います。

20170113160923.jpg

生地の上にクリームを載せ、

丸い方は半月に、四角い方は三角になるように包みます。

生地の縁はしっかり抑えて閉じます。フォークの背などで飾りをつけても。

たまご液を塗って、砂糖をふりかけると美味しそうに仕上がります。

 

200度に温めたオーブンで15分ほど焼いて出来上がりです。

20170113162040.jpg

むむ、半月のほうはちょっと想像とは違う出来に…

まあいいか。

 

コーヒーや紅茶とどうぞ!

 

簡単なはちみつレシピはこちら→はちみつ食堂

国産はちみつ

ナルセ養蜂場

のどの痛み・咳に!はちみつ大根

今年のクリスマスは三連休でしたね!

みなさまどのようにお過ごしでしたでしょうか。

 ナルセ養蜂場三代目はクリスマスイブの日に風邪をひきました。

のどが痛いのだとか。

 

のどが痛い時はなんといっても

はちみつ大根!

効果については誰に聞いても霊験あらたか。

作り方はとっても簡単。 

 

大根は綺麗に洗って皮ごと1cm角くらいに小さく切ります。

小さい方がエキスがでやすいのだとか。

あとは大根が浸る程度はちみつを注いで待つだけ。

20161226083435.jpg

写真の大根は、、、2cmくらいです。

 

2時間置いただけでもエキスが出てきますので、

シロップをそのままスプーンで舐めます。

そんなに大根臭くないです。

はちみつが美味しいのでドンドン舐めちゃう。

 20161226083436.jpg

一晩経つとこんな感じ。大根はシワシワ小さくなっています。

風邪予防に冬は常備しているというお家もあるみたいですね。

シャビシャビになったシロップは冷蔵庫で保存して下さい。

大根はエキスが出きったら取り出して

塩もみにして漬け物風にしたり、

醤油で炒めてきんぴら風にして召し上がれ。

 

そんなわけで

2016年のクリスマス、ナルセ家はおうどんでした。

 

国産はちみつ

ナルセ養蜂場

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