2月になりました

バレンタインですね！

なので今日は生チョコ作ります！！

生チョコにはちみつを加えると、口溶けが良くなり、

風味も加わって板チョコでもぐっと美味しくなります。

今日は「シナ蜂蜜」と「そばと野草蜂蜜」を使って、

2種類の生チョコを作ってみます！

 

材料

チョコレート　100g（本日は板チョコ2枚）

生クリーム　　50cc（本日は安い植物性ホイップで）

はちみつ　　　小さじ1～1.5

ココアパウダー　適量

 

作り方

１，バットやタッパーウェアにクッキングシートを敷いておきます。

　チョコレートは細かく刻みます。 

 

２，生クリームを耐熱容器に入れて、ラップ無しで電子レンジでチンします。

500Wで30秒くらい。電子レンジにかけすぎたら爆発しました。

（もしくはお鍋で沸騰しない程度に温めます） 

温まった生クリームに刻んだチョコレートを入れて溶かします。

溶けたらはちみつも加えます。

こちらはシナはちみつ！

 こっちはそばと野草はちみつ。色が黒いです。

小さじ１と書きましたが、私は結構適当目分量。

たぶん小さじ2杯弱いれました。

 

４,準備した型に流して、冷蔵庫で冷やし固めます。（3時間くらい） 

 

５，固まったらクッキングシートを剥がして、包丁で切り分け、

周りにココアパウダーを付けて出来上がり！

はちみつは主張するわけではありませんが、

ちゃんとシナはちみつとそばと野草はちみつでは味が違うではないですか！！

シナはちみつのほうがあっさりまろやか。

そばと野草の方がコク深め。

どちらも美味しいです！

ナルセ家では票が割れました。

アカシアなどあっさりしたはちみつよりも、

少しコクやクセがあるはちみつの方が面白そうです♪

少しずつ味が違う生チョコをいろいろプレゼントしたらオシャレ！

 

生クリームを使ったらもっと美味しくなるかな。

 

生チョコのレシピをいろいろ探してみた結果

１，生クリームはチョコの重量の半分mlくらい

２，はちみつとバターが入ったり入らなかったり

はちみつを入れると、チョコの糖分が再結晶化するのを防いでくれるそうです。そのため口溶けが良くなり、生チョコの失敗を防いでくれるのだとか･･･

バターはコクをだすためのようだったので、今回はカット。

  

 

国産はちみつ

ナルセ養蜂場 

幕別町の今日の予想最高気温は-4度ですが、

午前11時現在－9度しかありません。

ここから5度も上がるんだろうか。。。

 

寒い日にはホットワインが温まります。

お正月にイトコから教わった作り方です！

ナルセ養蜂場のゆず蜂蜜を使って簡単にできますよ－。

材料

安い赤ワイン

柚子蜂みつ

シナモンはお好みで

 

作り方

赤ワインは耐熱のカップに入れ、電子レンジでチンする。

（牛乳やお酒を温める機能があればそれで）

柚子蜂みつをお好みで好きなだけ入れて出来上がり！

最後にシナモンパウダーをふっても。

お鍋も使わないので楽チン！

思い立ったらすぐ作れます。

安いワインが変身です。

蜂みつレモンを入れても美味しいですよ。

 

 

国産はちみつ

ナルセ養蜂場

北海道の冬は恐ろしいほど乾燥しております。

昨年作っていい感じだったので、

（→2014.12.01 手作りみつろうクリームの作り方）

今年もミツロウクリームを作る事にしました。

今年はココナッツオイルで作ってみます！

 

※注意※

ナルセ養蜂場のミツロウはメッシュで濾しただけのミツロウです。

アレルギーテスト等行っておりません。

クリームを作った場合は必ずパッチテストなどを行って下さい。

 

■材料

ミツロウ　3g

ココナッツオイル　15g

 

■必要な道具

ミツロウを溶かすための耐熱容器（ビーカーや小鍋）

混ぜるための割り箸やマドラー

できたクリームを入れる容器（市販のクリームジャー）

1g単位で量れるハカリ

私はミツロウを溶かす容器に

100均で売っていたミルクジャグを使っています。

ミツロウは綺麗に洗いきれないので、

ミツロウを直接入れる容器は

ミツロウ専用にする事をおすすめします。

 

■作り方

まずは計量します！

ココナッツオイルが固まっているので

量りにくいですが、、、

余りシビアにならずとも大丈夫。

出来上がったものが

思った固さのクリームにならなかったら

また溶かせばいいのです。

 

溶かします。

今日はフライパンに水をはって湯せんしてます。

さっそくココナッツオイルが溶けてきました。

 

湯せんの水の量が多過ぎると

ミツロウの鍋がひっくり返るので注意。

直火ではミツロウの温度が上がりすぎて危険です、

湯せんか温度調節できるIHヒーターなどをお使い下さい。

ミツロウもだんだん溶けてきました。

ミツロウは65度～70度で溶け始めます。

ミツロウを完全に溶かして、

オイルとしっかり馴染ませる事がポイント。

ここは焦らずじっくり溶かします。

 

割り箸等でかき混ぜ、しっかり馴染ませたら、

クリームジャーに入れます。

固まったら出来上がりー

ハンドクリームに使います。

 

ココナッツオイルは香りが強いので、

今回は精油無しで作りましたが、

お好みで1～2滴垂らすといい香りに。

 

ホホバオイルで作るとミツロウの香りがとてもいいクリームに。

そのままだとミツロウの香りが強いのですが、

精油を入れたり、香りの強いオイルと混ぜてつくると

なぜがミツロウの香りが消えます。不思議。

 

国産はちみつ

ナルセ養蜂場