国産はちみつと国産ノーワックスレモン使用
ナルセ養蜂場 自家製のはちみつレモンです。
自慢の国産はちみつと、国産ノーワックスレモンを使用しました。（レモンの収穫季節の関係で、黄色いレモンを使用している時期と、早摘みの青レモンを使用している時期があります。詳しくはページ下の原材料部分をご覧下さい）

はちみつでは煮込まず風味そのまま！
当店の｢蜂みつれもん｣はレモンをはちみつで煮込んだモノではありません。レモンの皮を刻んで煮込み、果汁とともにはちみつにあわせました。
試行錯誤の上たどり着いた方法です、刻んだ皮をはちみつでグツグツと煮込んだら、えぐみがでてきてしまい失敗。しかもはちみつは熱に弱く、65℃以上になると酵素が変性してしまいます。
でもレモンを煮込まなければ、ペクチンが出来ずサラサラで、スライスレモンのはちみつ漬と一緒です。
もっとレモンピールを美味しく食べたい！
そこでたどり着いたのが、レモンの皮は砂糖を使って別で煮込むという方法。しっかりと煮込んで、レモンのペクチンを引き出します。レモンピールも美味しく食べられて、はちみつの風味がたっぷりの、｢蜂みつれもん｣になりました。

冬はお湯で割って
冬はお湯で薄めてホットはちみつレモンで。他にも、紅茶に入れたり、焼酎やカクテルの材料に使のもグッド！そのままヨーグルトやケーキ、アイスのソースに、ドレッシングの材料にも使えます。