シナノキの花は清涼感のある良い香り、その花から採れるはちみつは花の香りがたっぷり！「ミントみたいにスッとする」とおっしゃる方も多いです。 夏にシナノキが満開になると山中にいい香りが漂います。 お湯や紅茶に溶かせばハーブティのように。チーズに合わせたり、焼き菓子やチョコレート菓子に使用しても香りが残り個性がでます。

シナノキは北海道の広葉樹の中で3番目に多い樹木です。昔からよくはちみつが採られているため、北海道では懐かしいと感じる方も。 学名はTilia japonica（日本のシナノキ）で、日本を代表するシナノキ科の樹木でもあります。アイヌ語でニペシニ ni-pes-ni（縄の材料がとれる木）といい、 ロープや織物を作る材料として使われていました。はちみつや花だけでなく古くから利用されてきた木です。

例年同様良い香りの蜂蜜です、ほんのりミルキーな印象です。