今年は混ざって採れてしまいました。 ハゼノキは実からロウがとれ、和ロウソクの材料となるため江戸時代にたくさん植えられた、温暖な地域に生育する樹木です。 そんなハゼノキと、誰もが知っているミカン、花の時期が近いため、今年は両方の特徴をもつ蜂蜜が採れました。

ミカン蜂蜜の爽やかな酸味と、ハゼ蜂蜜の緑茶葉や杏仁のような甘い香りがオリエンタルな印象の甘酸っぱい蜂蜜です。 ハゼの香りがミカンで軽やかに食べやすくなっていますが、口に残る香りの余韻はハゼらしいです。紅茶やみつまめのシロップにおすすめです。

4年ぶりにハゼの蜂蜜が届きました。
今年のものはミカンと混じっているようなので「蜜柑と櫨」
という名前で販売いたします。
ハゼの蜂蜜は香りが個性的ですが、ミカンと合わさったことで個性が少し丸くなり、杏仁のような香りがふんわりと香りどなたでも食べやすい蜂蜜です。