少しビターで香ばしい印象がカラメルを彷彿とさせる蜂蜜。後味には栗の実のような香りが残り、栗の渋皮煮のよう。しっかりとした酸味がありますが、甘みはこっくりとコクがあり、熟成したチーズ、ホットミルク、カリっと焼いたトーストにおすすすめ。

北海道はクリの分布の北限です。道内でも比較的暖かい地域にしか自生しませんが、山の中で見るクリの木は大木も多く、ススキの穂のような白い花が目立ちます。 畑で育てられた栗の木ではなく、自然に自生している栗の木ですよ、という思いで商品名を「山栗」にといたしました。

クリの蜂蜜は苦みが特徴なのですが、北海道産のクリ蜂蜜は外国産のものに比べ酸味が強く、苦みも控えめです。