高知県産ゆずと国産はちみつ
当店の｢ゆずはちみつ｣はゆずをはちみつで煮込んだモノではありません。高知県産ゆずの皮を刻んで煮込み、果汁とともにはちみつにあわせました。
試行錯誤の上たどり着いた方法です、はちみつでグツグツと煮込んだら、えぐみがでてきてしまい失敗。
でもゆずを煮込まなければ、ペクチンが出来ずサラサラ、ゆずピールも美味しく食べたい！
そこでたどり着いたのが、ゆずの皮は砂糖を使って別で煮込むという方法。しっかりと煮込んで、ゆずのペクチンを引き出します。はちみつの風味がたっぷりの、｢ゆずはちみつ｣になりました。

1、まずはお湯割りで
お湯で薄めるだけではちみつの風味たっぷりの柚子茶になります。はちみつには保湿と殺菌の効果があるので、喉の風邪予防にもなります。 夜に飲むのもいいですが、寒い朝もおすすめ！喉が潤ってホッとします。
生姜を擦り入れたり、葛湯にすると体もポカポカ！お手軽なホットワインもできます。焼酎やカクテルの材料にもおすすめ！
レシピこちら→ 「柚子はちみつ葛湯」、 「お手軽ホットワイン」

2、ヨーグルトやケーキに
フルーツソースとしてお使いいただけます。ヨーグルトソースに、チーズケーキやパウンドケーキのソースに。柔らかく煮込まれた果肉が食感のアクセントに。
パンケーキやフレンチトーストにもおいしいです。

3、お菓子作りやお料理にも
お肉料理やお菓子作りにも使えます。簡単に作れておすすめはフルーツカード。イギリスのクリームだけあって柚子で作っても紅茶にピッタリ！スコーンやショートブレッドにつけて、 トーストにつけたり、タルトの中身にしたり。お店のような味に。
レシピこちら→「はちみつゆずカード」、 「はちみつ柚子パイ」