白いソバの花からは黒い色の蜂蜜が採れます。黒い色の蜂蜜はクセの強いものが多いですが、ソバ蜂蜜はその代表格。 苦手な人も多いのですが、理由のひとつはその香り、ソバの花はよい香りと言い難いのです。 でも意外なことにあたためると香りが気になりません。なのでコーヒーに入れるのがおすすめ。コクのある甘味で香ばしく深みが増します。 お湯割りの焼酎にちょっと入れたり、お子さまにはホットミルクに入れるのもおすすめです。チョコレートにもよく合います。お菓子の隠し味に入れるとコクが全然違います。