ハチミツ特有のクセや香りも強くないけれど、風味は豊かでしっかり。上品で「はちみつの女王」と呼ばれるにふさわしいはちみつだと思います。「はちみつは苦手」という方にも一度試してほしい種類、贈り物にもおすすめです。冬場でも結晶（白く固まること）しにくいという特徴があります。
透明感のある色は美しく、見ていてうっとり。

クセが少ないので合わせるものの邪魔をせず、何にでもよく合います。リコッタやクリームチーズ、きめの細かい白いパン、紅茶に入れてもお茶の色を変えません。グレープフルーツやイチゴなど酸味のある果物をアカシア蜂蜜でマリネするとこの上なくおいしくなります！